IBM Food Trust扩展商用区块链网络，构建更安全、更透明、更高效的全球食品系统

IBM宣布IBM Food Trust正式商用；同时，家乐福加入主流超市和消费品领导企业的使用者行列，区块链网络用户和第三方数据供应商数量实现里程碑式增长

IBM宣布，食品供应链网络IBM Food Trust的普及率正日益增长。作为以区块链为基础的云网络，IBM Food Trust为零售商、供应商、种植者和食品行业供应商提供来自整个食品生态系统的数据，以实现更高的食品可追溯性、增加透明度并提高效率。

历经十八个月的测试，IBM Food Trust今天宣布正式商用。十八个月以来，零售商和供应商已可以通过该平台对数百万种食品实现溯源。

区块链网络参与者的生态系统在持续增长。全球领先零售商家乐福今天宣布，将使用IBM Food Trust商用区块链网络，以加强家乐福的食品卓越行动。家乐福作为世界领先的零售商之一，在33个国家拥有12000多家店。利用该解决方案，家乐福计划首先将该解决方案用于部分自有品牌的产品，以增强消费者信心。根据家乐福Act for Food行动的承诺，该解决方案将在2022年扩展至全球家乐福所有品牌。

“作为IBM Food Trust平台的创始成员使家乐福有机会加速和扩大区块链技术与产品的整合，帮助客户更安全、有保障地追溯食品，”家乐福秘书长Laurent Vallée说。“这是Act for Food执行过程中具有决定性的一步，Act for Food行动是一个全球项目，包括多项支持食品转型的具体举措。”

使用区块链进行可信交易，只需短短几秒即可快速追溯食物来源，而不需花费几天甚至几周时间。与传统记录系统不同，区块链的属性和授权数据的能力使网络成员能够获得更高级别的可信信息。交易得到多方的认可之后，将得到唯一的真实版本，不可再进行篡改。

“当今的信任来源于透明，而且只有所有参与者都负起责任才能保障食品安全，”IBM全球行业、客户、平台和区块链高级副总裁Bridget van Kralingen说。“IBM Food Trust成员共同协作，证明区块链可以增强透明度并能有效推动食品可追溯性。最终这可为参与者带来商业利益，也为消费者提供更好、更安全的产品。“

持续增长的生态系统

IBM Food Trust的成员构建了一个具有互操作性、基于开放标准的强大全球业务解决方案，可帮助食品行业的机构更高效地开展业务，并以更低的成本提供更安全的食品。

除家乐福外，加入IBM Food Trust的机构还包括：

• 拥有49个成员，超过15000家商店，每周客户达6500万的领先合作伙伴Topco Associates，LLC公司
• 拥有50家会员公司和349家店铺的零售企业合作伙伴Wakefern;
• BeefChain，Dennick Fruit Source，Scoular和Smithfield等供应商。

“区块链有助于提高透明度，改变食品行业的工作方式。区块链可加快对受污染食品的调查、验证食品来源，提供有关食品运输条件和途径的建议，以找出机会实现最大限度延长保质期并减少因变质而造成的损失。”生产营销协会（Produce Marketing Association）供应链效率副总裁Ed Treacy表示。

越来越多的零售商和供应商在加速采用区块链技术。例如，区块链技术的早期支持者沃尔玛近日宣布，将开始要求其绿叶蔬菜供应商使用IBM Food Trust获取数字以及端到端的可追溯性信息。

除了使食品更安全之外，IBM Food Trust网络及相关解决方案已开始关注优化食品供应链。这包括为食品保鲜、减少浪费等问题提供洞见，并使供应链更具合作性和透明性。

IBM正在与服务和技术提供商合作，为区块链生态系统提供重要的供应链、来源、测试及传感器数据。通过IBM Food Trust API库、硬件、软件及技术，企业可将交易数据直接写入区块链网络，以提供有价值的洞察。

• 3M正与IBM合作，在食品生产商开启相关功能时，能实现食品安全检测设备与区块链网络之间的通信。
• Centricity是一家农产品企业，可以轻松收集、保护和共享系统与贸易伙伴之间的各种格式的作物生产数据和合规数据。
• Trellis Frameworks是一种开源的食品行业标准及API服务，可自动化实现公司与机器之间的实时连接，并可扩展。
• 艾默生正在利用其先进的冷链技术，提供冷藏运输货物的温度相关信息，以提高食品保质期和新鲜度，为网络成员提供更多可行动化数据。

“IBM Food Trust的强大之处在于不仅将零售商和供应商集合起来，还将涉及食品供应链的生态系统的其余部分联合起来，”都乐(Dole）食品安全和质量副总裁Natalie Dyenson表示。“例如，我们的一个合作伙伴Centricity是一家农产品企业，都乐与Centricity合作，通过利用Trellis Framework作为生产行业标准并使用现有的格式和流程，实现审计数据与区块链的连接。通过简化农场与前端报告流程并将数据放在区块链上，IBM Food Trust帮助都乐以具有成本效益的方式为我们的供应商和合作伙伴解锁合规数据的价值。”

共享网络的治理

IBM Food Trust采用去中心化的模式，允许食品供应链的多个参与成员（从种植者到供应商再到零售商）在基于许可的区块链网络上共享食品原产地详细信息、处理数据及运输信息。区块链上的每个节点都由一个单独的实体控制，而且区块链上的所有数据都是加密的。区块链网络的去中心化特征使各参与方能够互相协作以确保数据可信。

作为迄今为止推出的规模最大、最活跃的企业区块链网络之一，IBM Food Trust成员开创了完善的网络治理模式，以确保所有参与者的权利和信息得到严格的管理与保护。治理模式确保每个成员遵守相同规定。上传数据的组织继续拥有数据，并且数据所有者是唯一可以提供数据查看或共享权限的机构。区块链网络管理的关键问题已经全部被解决，包括数据输入、成员资格、互操作性和安全性以及硬件要求，同时提供了一种统一的方法对数据进行标准化。

正式版本

IBM Food Trust现已面向全球推出，并在IBM Cloud上运行，拥有企业级的安全性、可靠性和可扩展性。该技术的基础基于Hyperledger Fabric，这是由Linux Foundation提供的开源区块链框架。此外，该网络还与食品行业广泛采用的GS1标准兼容，以确保可追溯系统的互操作性。

参与者可从IBM Food Trust的3个SaaS模块中选择针对小型企业、中型企业及全球企业的不同定价，价格从每月100美元起。供应商可免费向网络提供数据。

• 追溯——追溯模块使得食品生态系统的成员在几秒内就能更安全地追踪产品，从而帮助减轻交叉污染、减少食源性疾病的传播和不必要的浪费 。如果使用其他方法，这一过程通常需要数周才能完成。
• 认证——认证模块可协助验证数字证书的来源，例如有机认证或公平交易认证。 同时，它还使整个生态系统的参与者能够轻松地以数字化方式加载、管理和共享食品认证，从而将证书管理速度提高多达30％。
• 数据输入和访问——数据输入和访问模块允许成员安全地上传、访问和管理区块链上的数据。

食品生态系统成员可订阅IBM Food Trust服务。